Kuřecí galantina plněná bylinkovo-šunkovou nádivkou se šťouchanými brambory a koprovo-jogurtovým dipem

4 porce / 1 hod.

VHODNÉ K ZAMRAŽENÍ

Potřebujeme:

4 ks kuřecích prsou • 4 plátků drůbeží šunky • 4 plátky toastového chleba • 2 vejce (pouze bílky) • trochu odtučněného mléka • 800g brambor • hladkolistou peržel • 20g másla • trochu bylinek podle chuti • čerstvý kopr • 1 větší nízkotučný jogurt • sůl

Jiné vhodné přílohy:

• bramborová kaše nebo vařené brambory • italské risotto (třeba toto)

~ ~ ~ ~ ~

Postup:

Kuřecí prsa očistíme, překrojíme napůl tak, aby vznikl větší plátek a naklepeme je.

Nádivka: Toastový chléb nakrájíme na kostičky. Do chleba přidáme pokrájenou šunku, bylinky a lehce osolíme. Poté přidáme bílky a promícháme. Pokud je směs hodně suchá, přilijeme trochu mléka. Vše dobře promícháme.

Naklepaná prsa položíme na potravinovou folii a osolíme. Na plátky rozprostřeme nádivku, zabalíme a pevně utáhneme.

Vaříme v páře cca 25 minut. Pokud nemáme parní hrnec, můžeme roládky uvařit tak, že do hrnce vložíme cedník a podlijeme jej vodou tak, aby se jí nedotýkal. Vodu uvedeme k varu a poté do cedníku vložíme maso. Přikryjeme pokličkou a na mírném plameni vaříme zhruba asi 35-40 minut.

Mezitím si připravíme šťouchané brambory a dip. Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Po uvaření je scedíme, ale trochu vývaru z si necháme na straně. Do brambor přidáme máslo, přesekanou petrželku a rozšťoucháme. Kdyby byly rozšťouchané brambory příliš suché, přidáme do nich trochu vývaru.

Na dip si jen smícháme jogurt, posekaný kopr a špetku soli.

Jakmile jsou galantinky hotové, vyjmeme je, rozbalíme a můžeme hned podávat.

~ ~ ~ ~ ~