Krůtí stehno na celerovém zelí

4-6 porcí / 3 hod.

VHODNÉ DO PARNÍHO HRNCE

Potřebujeme:

1 celé krůtí stehno • 1 větší celer • olivový olej • hrst bylinek (tymián, rozmarýn, šalvěj) •šťáva z jednoho citronu • mletý kmín • podle potřeby zápražky z hladké mouky • cukr • 5% ocet • sůl

Vhodné přílohy:

• rozmarýnové brambory, které můžete dát péct do trouby nebo je přidat do parního hrnce společně se stehny

~ ~ ~ ~ ~

Postup:

Krůtí stehno osolíme, posypeme kmínem a bylinkami, pokapeme trochou citronové šťávy a dobře prohněteme, aby se celé obalilo. Dáme péct v zakrytém pekáči do trouby na 150°C. Stehno se podle velikosti bude péct 2 – 2,5 hodiny. Během pečení jej pravidelně přeléváme výpekem.

Mezitím si připravíme celerové zelí. Celer nastrouháme na hrubším struhadle, pokapeme citronovou šťávou a promícháme v hrnci, ve kterém budeme celerové zelí vařit. Podlijeme vodou ani ne do poloviny (celer změkne a ztratí na objemu). Lehce osolíme, přidáme cukr, okořeníme kmínem a vaříme asi 20 minut.

Hotové celerové zelí zahustíme opraženou moukou a necháme chvíli povařit. Dochutíme cukrem, octem a solí podle chuti.

~ ~ ~ ~ ~

Tip: celerové zelí nepodlívejte vodou moc, stačí jen trochu a podle potřeby vodu přilít, protože celer ztratí hodně na objemu, a kdybyste jej podlili moc, vznikla by celerová kaše – také se díky tomu pak nemusí moc zahušťovat

zkuste místo celerového uvařit netradiční zelí z cukety

~ ~ ~ ~ ~

Příprava v parním hrnci:

Stehna okořeníme a vaříme v parním hrnci podle potřeby.