Plněné bramborové knedlíky

4-6 porcí / 2 hod.

VHODNÉ DO PARNÍHO HRNCE

Potřebujeme:

1kg moučných brambor • 4 vejce • 550g – 1kg polohrubé mouky (podle typu brambor) + mouku k válení knedlíků • 150g dětské krupičky • 400g drůbeží šunky • sůl

Vhodné přílohy:

• celerové zelí

~ ~ ~ ~ ~

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Poté je oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo je protlačíme přes lis na brambory.

Do brambor přidáme vejce, které jsme zbavili žloutků, mouku, krupičku a jednu lžičku soli. Vypracujeme tužší nelepivé těsto

Teď musíme pracovat rychle, protože těsto bude vlivem soli pomalu řídnout. Vyválíme váleček, který rozkrájíme na přibližně stejně velké kousky, naplníme je nakrájenou drůbeží šunkou, uzavřeme a vytvarujeme do koule.

Vaříme ve vroucí osolené vodě 15-20 minut podle velikosti knedlíků.

~ ~ ~ ~ ~

Tip: brambory si uvařte den předem, abyste nemuseli čekat, než vychladnou

pokud bramborové knedlíky nebudete jíst hned, potřete je slunečnicovým olejem, aby se nelepili k sobě

pokud se vám nechce knedlíky plnit, můžete vytvořit trochu netradiční variantu těchto knedlíků – uzeninu zamíchat přímo do těsta – tak, jak to vidíte na obrázku

místo drůbeží šunky použijte do knedlíků kvalitní párky, potěšíte jimi hlavně děti

~ ~ ~ ~ ~

Příprava v parním hrnci:

Hotové knedlíky vyskládáme do parního hrnce a vaříme 20-25 minut.